Mirin

Mirin (味醂, みりん?)adalah bumbu dapur untuk masakan Jepang berupa minuman beralkohol berwarna kuning, berasa manis, mengandung gula sebanyak 40%-50% dan alkohol sekitar 14%. Mirin digunakan pada masakan Jepang yang diolah dengan cara nimono (merebus dengan kecap asin dan dashi) dan campuran untuk nasi di sushi dan campuran berbagai macam saus, seperti saus untuk kabayaki (tare), saus untuk soba (soba-tsuyu), saus untuk tempura (tentsuyu), dan saus teriyaki.

Kandungan alkohol pada mirin dapat menghilangkan rasa amis pada ikan dan mengurangi risiko hancur bahan makanan yang dimasak. Kandungan gula pada mirin digunakan untuk menambah rasa manis bahan makanan yang dimasak, membuat mengkilat bahan makanan yang dimasak cara teriyaki dan menambah harum masakan.

Mirin diminum di Jepang sebagai campuran Shirozake yang diminum pada perayaan Hina Matsuri atau campuran sake yang diminum pada tradisi toso mendoakan keselamatan di hari pertama tahun baru. Di Jepang, mirin merupakan minuman keras sama halnya seperti bir atau wiski yang dikenakan pajak minuman keras dan pembuatannya juga memerlukan izin khusus. Sampai tahun 1996, mirin hanya bisa dibeli di toko yang mempunyai izin menjual minuman keras, tapi sekarang boleh dijual di mana saja dan penjual hanya memerlukan izin menjual mirin secara eceran.

Mirin-fū (みりん風?) adalah bumbu dapur dengan rasa seperti mirin, tapi biasanya mengandung alkohol di bawah 1 persen, dibuat dari cairan gula yang berasal dari beras (mizu ame) ditambah bumbu masak dari bahan kimia. Di Jepang, mirin-fū tidak dikenakan pajak minuman keras sehingga dapat dijual dengan harga murah. Hon-mirin (本みりん?) adalah sebutan yang sering dipakai untuk mirin asli, digunakan untuk membedakan mirin asli dengan mirin buatan.


Sumber : Wikipedia

Lihat juga: ramen, seafood, dim sum, ice cream

Sate Kambing Pak Darso

Menurutku, di Solo dan sekitarnya, rata-rata warung sate menawarkan masakan yang enak. Baik itu warung terkenal maupun tidak terkenal. Rasanya relatif enak, dan yang utama tidak bau prengus kambing. Namun warung yg satu ini menawarkan cita rasa yang berbeda dengan genre yang sudah menjadi arus utama warung sate. Entah belajar atau tidak tentang strategi diferensiasi dalam pemasaran produk, tapi inilah yang dilakukan Pak Darso, penjual sate kambing di Pengging, 18 km dari Solo.

Warung ini menjual sate kambing dan masakan daging kambing lainnya. Sebut saja, sate bakar, bakar masak, sate buntel, tongseng (buntel, daging, kelenyer, seger), tengkleng, gule, nasi goreng, dan nasi godog. Rasa yang ditawarkan oleh warung ini lebih lembut tinimbang masakan kambing di warung lain yang mengandalkan rasa empon-empon dan berbagai bumbu yang sangat spicy untuk menawarkan bau daging kambing yang menyengat.

Sate Bakar
Jenis ini mungkin tidak banyak bedanya dengan sate bakar warung yang lain. Mungkin karena sama-sama menggunakan kecap lombok gandaria, kecapnya wong Solo (halaaaaah... ini bukan iklan!). Namun yang membuat berbeda adalah irisannya yang tak terlalu besar dan non lemak. Mungkin karena irisannya pas ini pula sate tersebut terasa lebih empuk, bara arang lebih mudah mematangkannya.


Sumber : wedangansoloraya.multiply


Lihat juga :

soto

seafood

hanamasa

burger king


ramen

sushi


pasta

Seafood Laduna Ilma

ada tempat namanya seafood Laduna Ilma
di jL.Raya Mangga Besar Ps.Minggu,jak-sel ,letaknya dipinggir jalan (seafood tenda),
yang jualan udang,kepiting,nasi goreng,ayam goreng,ikan bawal/baronang bakar/goreng.
makanannya Halal.
Katanya sih, ...udang saos tiram nya,yummy banget!!!selain rasa nya enak porsinya juga pas,udang nya besar2,pokoknya gak rugi. Apalagi kepiting saos padang pedes nya pas selera& harga juga gak telalu mahal,selain ditunjang nasi putihnya yang porsinya juga sedang, pilihan banyak ayam goreng nya mantep pake lalapan! nasi goreng bisa seafood isinya banyak porsi nasinya banyak bisa berdua kali??? ada kerang hijau/kerang kecil saos nya jg mantep, Sayangnya gak jual juice,mungkin lebih SEGEEEEEEEEEEER.........

Lihat juga :

Sate

Sushi


Pasta


Sumber : Inezz - ayojajan.com

Ikan bakar Putra Bone

ada tempat namanya Ikan Bakar Putra Bone,
di cabang 1, SCBD, Belakang Supermarket ClubStore Sudirman,jakarta.
cabang 2, KaliMalang, samping Hero KaliMalang (Pondok Kelapa), Jakarta,
makanannya Tidak tahu.
Katanya sih, ...Tempatnya bersih, harga tidak terlampau mahal untuk ukuran seafood, saya pikir untuk cita rasa hampir bisa diterima oleh semua kalangan / umur, yang tentunya uueenaak tenaan.
silahkan coba deh...


Lihat juga :

sate

steak

hanamasa

Sumber : Tonton Eko - ayojajan.com

Makan Seafood

Ada tempat baru yang bisa memanjakan para pencinta makanan laut. Piscator namanya. Restaurant yang terletak di Epicentrum Walk, Ground Floor, tersebut mengusung konsep buffet berisi aneka menu seafood.

Sajian sangat lengkap mulai dari ikan, cumi-cumi, udang, kepiting, hingga octopus. Dengan membayar Rp129-179 ribu, pengunjung bisa memilih dan menyantap aneka makanan yang tersaji di meja buffet sepuasnya. Harga bervariasi tergantung hari dan waktu santap.

Piscator menyajikan sekitar 60 pilihan menu makanan dan minuman. Mulai dari hidangan oriental seperti Korean salad, Japanese food (japanese soup, udon, tepanyaki, sushi / sashimi, tempura, hongkong noodle, serta ragam menu western food seperti pasta.

Beralih ke menu utama, BBQ Grill tak boleh terlewatkan. Udang, cumi, salmon ikan, ayam, daging segar sudah tersaji dan Anda tinggal memilih untuk kemudian akan dipanggang oleh koki. Sausnya cukup beragam dan bisa Anda pilih sendiri, yaitu black pepper sauce, barbeque sauce, korean sauce, mushroom sauce, teriyaki sauce.

Tidak ketinggalan ada juga menu tepanyaki, yang terdiri dari ragam pilihan seafood, daging atau ayam serta sayuran. Menu ini dimasak langsung di depan pengunjung begitu dipesan, sehingga bisa menjadi hiburan tersendiri.

Untuk makanan penutup, lidah Anda akan dimanjakan dengan beragam pilihan puding yang disajikan dengan cantik, cake, ice cream, hingga buah-buahan segar. Minuman pun tersaji lengkap, mulai dari jus buah, wine, bir, teh, kopi hingga minuman dingin lainnya.


Sumber : VIVAnews